9. EL MOLINO
- En el País Vasco hay cientos de molinos hidráulicos.
- La primera mención que encontramos sobre el molino se remonta al siglo XV. En los documentos encontrados se menciona que el molino tenia tres ruedas desde el principio.
- Son imprescindibles la presa, el canal, la acequia y el depósito de agua.
- Las ruedas del molino al principio eran de madera. En el 1890 se cambian por las de hierro.
- En 1970 se compró el horno de la marca “Arcauz”, el cual, era eléctrico, siendo la ultima reforma realizada en el molino.
- Los cajones que hay junto al horno eran para depositar la masa fermentable.
- Utilizaban la masa madre, esto es, guardaban un trozo de la masa nueva para mezclarlo con la siguiente masa nueva.